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Le CFPPA organise des formations dans les domaines techniques et professionnels suivants :

• Formation à l'installation agricole : polyculture-élevage, agriculture biologique et diversification, plantes à parfum, aromatiques et médicinales, élevage de chevaux et activités équestres, vigne et vin ;
• Formation à la création d'activité en milieu rural : activités touristiques et de services en milieu rural, traction animale, guide de pêche, plantes aromatiques et médicinales ;
• Formations au développement local et projet : animateur du développement local, formation à la conduite de projet.

Le parcours de formation construit avec le stagiaire prend en compte le statut, la perspective d'insertion et de qualification professionnelle, l'activité choisie, la logique du dispositif de formation (formation sur mesure et délocalisée, formation en centre).